Para refrescar, Capim cidreira

No calor que faz neste país é de grande importância refrescar e hidratar o nosso organismo, um suco de capim cidreira é uma boa pedida para os dias mais quentes. Esta erva é também conhecida como erva cidreira, capim limão, capim santo, e cientificamente conhecida como Cymbopogon citratus. Tem ações digestiva, calmante e espasmolítica suaves, atividade antimicrobiana, hipotensiva e analgésica. É empregada para o alívio de cólicas uterinas e intestinais, febre, reumatismo, contusões, dores musculares, insônia, nervosismo, ansiedade, psicoses e estados de intranquilidade. Alivia o calor de pitta e tranquiliza vata.

Pode ser usada em forma de chá (infusão) ou refresco.

Receita do refresco de capim cidreira:

– Um bom punhado de folhas de capim cidreira fresco.

– Um litro de água gelada.

– Uma col. de sopa de mel (opcional).

Bata tudo no liquidificador, coe, adicione gelo e refresque-se!

Pode ser acrescentado suco de limão à receita.

Fonte: LORENZI, H.; MATOS, F.J.A.; “Plantas Medicinais no Brasil: Nativas e Exóticas. Nova Odessa, SP: 2002.

Receita de Chai (chá à moda Indiana)

Ingredientes:
3 copos de água mineral
1 col.de chá de gengibre em pó
6 cravos da índia
4 cardamomos sem casca
1/2 col.de chá de canela em pó
1 grão de pimenta do reino
1 pitada de nóz moscada moida
2 saquinhos de chá preto
1 copo de leite
4 col. de chá de açúcar

Modo de fazer:
ferva a água com as especiarias por 2 ou 3 min.
apague o fogo, adicione o chá preto e aguarde 2 ou 3 min.
retire os saquinhos, adicione o leite e aqueça sem deixar ferver
adoce, misture bem e sirva quente.

CALDINHO DE FEIJÃO INDIANO

O feijão moyashi (mung dhal) é muito utilizado na cozinha ayurvédica pois não fermenta, ou fermenta bem menos, comparando com o feijão comum, dentro do nosso organismo; é rico em proteínas, vitaminas, minerais e ótima fonte de carboidratos e fibras. O consumo desse feijão é muito bom para pitta por não fermentar no intestino e ser um alimento com o efeito pós digestivo refrescante. Mas é muito bem aceito por kapha também, por ser leve e pouco calórico.

Informação nutricional para 100g:

calorias: 42Kcal

Gorduras Totais: 0,3g

Gorduras Saturadas e Trans: 0g

Sódio: 84mg

Carboidratos: 7g

Fibras Alimentares: 5g

Proteínas: 2g

Receita:

-1 xic. de feijão moyashi

– sal (de preferência marinho, rocha, ou sem ser refinado)

– curcuma

– curry

– pimenta do reino

– cominho em grão

– gergelim preto

– água

Modo de fazer:

Deixe o feijão de molho por 1h. Na pressão colocar +ou- 3 dedos de água.

Cozinhar por 10 min. Tirar a pressão, abrir e temperar com o fogo ligado por mais uns 5min.

Pode ser adicionado no prato cubinhos de panner ou queijo fresco.